TAPAS ET VINS SHERRY: APPARIEMENTS

Ce n’est pas par hasard si le sherry est servi dans le catavino traditionnel, le verre à vin idéal pour rester au bar, servi à côté de petites assiettes de nourriture.Le résultat: quelque chose de grand.

Pour être honnête, les vins sherry dans toutes leurs variétés, ont complété et mis en valeur pendant des siècles la tradition culinaire riche et variée de l’andalousie.

Et c’est précisément cette énorme polyvalence qui a conduit les vins sherry à gagner de plus en plus en popularité dans la cuisine internationale, en étant désormais les vins espagnols les plus renommés du monde.

Alors peu importe quel bar a tapas est votre préféré ou quel sont les tapas sans lesquelle vous ne pouriez vivre .Vous devez toujours trouver le parfait vin Sherry pour apprecié cela.

Pourquoi pas apprendre a mieux les connaître ?

 

OLOROSO

Savez-vous maintenant que l’ oloroso est vraiment un vin blanc? À l’instar du fino et du manarilla, il commence par le palomino au raisin blanc mais comme il ne vieillit pas sous la couche protectrice du voile de fleurs, il est exposé à l’air et s’oxyde en lui donnant une belle couleur acajou ambrée.

TAPAS & OLOROSO

Ce vin de bordeaux plus complet est le meilleur choix pour accompagner les ragoûts traditionnels mondialement célèbres d’Andalousie, tels que la queue de bœuf, les tripes, le fromage ou les pieds de cochon….

 

TAPAS & VINS JEREZ

Le mariage parfait

De renommée et de succès universels, le concept de tapas et de vin de sherry est devenu un couple indissociable et un élément essentiel de la tradition culinaire la plus authentique du sud de l’Espagne.

Une combinaison naturelle qui exprime la joie de vivre andalouse et une beauté qui séduit tous ceux qui viennent ici pour une cuisine de qualité qui est une priorité absolue ici et la meilleure excuse pour se retrouver et partager du temps avec des amis.

Une culturel qui se manifeste dans nos bars à tapas en parfaite harmonie. Des portions miniatures de nourriture avec du vin de sherry pour les mettre en valeur et les accompagner.

AMONTILLADO

L’Amontilado est unique au premier stade de vieillissement qui se situe sous la couche de fleurs, qui se trouve juste à côté de mananilla, mais vient ensuite, au contact de l’air, comme l’oloroso. Le résultat est un vin riche en nuances

Tapas & Amontillado

Complet et délicieux? Amontillado est le bon choix avec des plats aux champignons et aux légumes tels que des artichauts aux fèves ou une aspèrge. Idéal aussi avec du thon rouge grillé ou sauté à l’oignon.

MANZANILLA

Vous savez sûrement maintenant qu’est ce que la manzanilla , mais savez-vous maintenant ce qui le distingue et le rend si spécial? C’est le fait qu’il vieillit sous une couche de levure comme voile de fleurs pendant au moins deux ans dans les bodegas de sanlucas de barrameda. De ce fait sa couleur est pâle et ses nuances sont uniques.

Tapas & Manzanilla

Sec et délicat, le Manzanilla va de paire avec les tapas. Dégustez-le avec du poisson frit, des crustacés,anchois, de la charcuteries, des salades ou avec l’une des célèbres soupes froides d’Andalousie » salmorejo » ou avec oeuf blanc.

FINO

Fino est en tete d’affiche quand il s’agit de vins de sherry et tout comme mananilla, sa couleur dorée pâle est atteinte en vieillissant sous le voile de fleurs.Tout en suivant le système traditionnel connu sous le nom de solera y criaderas qui est unique à la région de Jerez

Tapas & Fino

Léger et sec Fino règne roi. De paire avec le manzanilla dans tous les bars à tapas de Séville. Anchois marinés parfaits au nad ou au porc, filet de thon au sel et toutes sortes de poissons ou fruits de mer.

 

PEDRO XIMENEZ

 

Pedro ximenez est la vigne la plus douce par excellence elle est issue du raisin du même nom et séchée au soleil en une pluie, ce qui lui confère sa haute teneur en sucre. Le résultat est un velours royal, plein de délicates notes de raisins secs, de café torréfié et de réglisse

 

Tapas & Pedro Ximenez

Le Pedro Ximenez est un dessert à part entière, servi légèrement frais dans un catavino, il est la finition parfaite après une tournée de tapas. Essayez-le avec des agrumes, du fromage ou du chocolat noir.

TAPAS ET VINS SHERRY: APPARIEMENTS